375 ml (1 ½ tasse) de bébé épinards
1 carotte épluchée coupée en morceaux
1 canne (400 gr) de pois chiche égoutté et rincé à l’eau froide
½ bloc (450gr) de tofu ferme défait en morceaux
30 ml (2c. à soupe) d’ÉPICES TOFU LÉGUMES
80 ml (1/3 tasse) de tahini
45 ml (3c. à soupe) d’échalote verte ciselée
30 ml (2c. à soupe) de mayonnaise
15- 30 ml (1 à 2c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1c. à thé) de sel
2- 5 ml (1/2 à 1c. à thé) de sirop d’érable
Mettre les épinards et les morceaux de carottes dans le bol du robot. Pulser jusqu’à texture moyenne- fine.
Ajouter le reste des ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Pulser jusqu’à texture désiré (moyenne- fine). Si trop épais ajouter un peu de mayonnaise et pulser un peu plus.
Servir en sandwich, avec des crudités, des craquelins…
• Pour une version VEGAN, changer la mayonnaise par une Végénaise.
Donne 2- 2 ½ tasses
