Soupe thaï au tofu croustillant

Ingrédients

250 g riz sauvage
30 ml huile d’olive
1 oignon jaune, coupé en dés
250 g carotte, pelées et coupées en dés
1/2 échalotte
2 gousse d’ail, émincées

(1 c. à soupe) Assaisonnement pour tofu asiatique LA JARDINIÈRE

SOUPE AU LÉGUMES CAMPAGNARDE  GARNO

(4 c. à soupe) Assaisonnement pour tofu croustillant LA JARDINIÈRE

40 cl lait de coco
400 g tofu ferme, coupé en cubes
1 citron vert, (zeste et jus)
30 g cacahuètes, concassées

  • Préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Portion: 4 personnes

Préparation

1.Cuire le riz sauvage selon les indications du paquet.

2. Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive, ajouter l’oignon et la carotte et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.

3. Ajouter la moitié des échalottes, l’ail, l’assaisonnement pour tofu asiatique LA JARDINIÈRE.

4. Cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter le bouillon AU LÉGUMES CAMPAGNARDE  GARNO et le lait de coco, porter le mélange à ébullition, réduire à feu doux et cuire 15 minutes.

5. Mettre les cubes de tofu dans un saladier, ajouter l’assaisonnement pour tofu croustillant et bien mélanger pour les imprégner.

6. Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle et cuire le tofu de tous les côtés, environ 15 minutes.

Rectifier l’assaisonnement (pour tofu asiatique), ajouter le zeste et le jus de citron vert.
Servir la soupe avec les cubes de tofu, le riz sauvage, saupoudrer d’échalotte et de cacahuètes.