30 ml (2 c. à soupe) de beurre
4 carottes, coupées en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 oignon, haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché
1 litre (4 tasses) de courge musquée, pelée et coupée en dés
30 ml (2 c. à soupe) d’Épices pour salades Louisiane La Jardinière
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes
375 ml (1 ½ tasse) de crème 35 %
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Sel et poivre rose, au goût