198 gr(1 paquet) de nouilles pour pad thaï ou stir fry
1 bloc de tofu ferme défait en morceaux (pépites)
15 ml (1c. à soupe) d’huile de sésame
30 ml (2 à soupe) d’épices GARNO TOFU ASIATIQUE
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon ciselé
2 gousses d’ail hachées
30 ml (2c. à soupe) de gingembre râpé
30 ml (2c. à soupe) de pâte de curry rouge, verte ou jaune
500 ml (2 tasses) de lait de coco
15 ml (1c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1c. à thé) de sirop d’érable
500 ml (2 tasses) de bok choi ciselé grossièrement
60 ml (1/4 tasse) de châtaignes d’eau en tranches
30 ml (2c. à soupe) d’échalote verte ciselé finement
Arachides hachés au goût
1 lime en quartiers
Dans une marmite d’eau bouillante cuire les nouilles 2 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
Mettre le tofu dans un bol. Ajouter l’huile et les épices TOFU ASIATIQUE. Mélanger.
Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le tofu 3-4 minutes (ou jusqu’à belle coloration. Réserver en assiette.
Toujours dans la même poêle chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre 1-2 minutes.
Mouiller avec le lait de coco. Ajouter la pâte de curry, la sauce soya et le sirop d’érable. Mélanger. Porter à ébullition. Cuire 2-3 minutes.
Ajouter les bok choi, les châtaignes d’eau et les échalotes vertes. Cuire 1 minute.
Ajouter les nouilles et le tofu cuit réservé. Mélanger pour bien enrober de sauce.
Servir dans 4 bols le pad thaï au tofu et garnir d’échalotes verte et d’arachides hachées.
Accompagner de quartiers de lime.
