1 paquet (450 gr) de tofu ferme coupé en cube
30 ml (2c. à soupe) d’huile d’olive
30-45 ml (2cà 3. à soupe) d’épices à Tofu ASIATIQUE
15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon ciselé
2 gousses d’ail hachées
15 ml (1c. à soupe) de gingembre frais râpé
1 casseau (250gr) de mini tomates coupées en 2 ou 4
1 canne (400 ml) de lait de coco léger
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
15 ml (1c. à soupe) de pâte de curry rouge
2 patates sucrées épluchées coupées en cube
Dans un bol mettre le tofu coupé, l’huile d’olive et les épices à Tofu ASIATIQUE. Bien mélanger.
Dans une grande poêle antiadhésive chaude cuire le tofu assaisonné 3-4 minutes (ou jusqu’à belle coloration). Retirer et réserver dans un bol.
Toujours dans la même poêle chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et cuire 1-2 minutes. Ajouter les tomates et cuire 1 minute.
Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, la pâte de curry. Assaisonner d’épices à tofu, de sel et de poivre au goût. Mélanger.
Ajouter les patates sucrées. Porter à ébullition et cuire doucement 10-15 minutes (ou jusqu’à ce que les patates soient cuite).
Ajouter le tofu assaisonné cuit sur le dessus.
Servir. Accompagner de coriandre fraiche et de pain Naan !!!
