Quinoa :
250 ml (1 tasse) de quinoa rincé à l’eau froide
375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1c. à soupe) de gingembre frais râpé fin
2 échalotes vertes ciselées finement
5 ml (1c. à thé) d’huile de sésame grillé
Sauce:
250 ml (1 tasse) de lait de coco léger
30 ml (2c. à soupe) de pâte de curry rouge
1 bloc de tofu défait en morceaux
15- 30 ml (1 à 2c. à soupe) d’huile de sésame ou d’olive
15- 30 ml (1 à 2c. à soupe) d’épices TOFU SWEET N SPICY
250 ml (1 tasse) de chou rouge ciselé fin
250 ml (1 tasse) de carotte râpé
2 concombres libanais coupé en tranche
2 radis tranchés mince
Dans une marmite, porter à ébullition le quinoa et le bouillon de poulet. Dès les premiers bouillons, couvrir et diminuer le feu à minimum. Cuire 12 à 15 minutes. Retirer du feu. Enlever le couvercle et ajouter le reste des ingrédients du quinoa. Mélanger. Remettre le couvercle. Réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Chauffer 30 seconde à 1 minute au micro-ondes. Réserver.
Dans un bol mettre le tofu, l’huile et les épices TOFU SWEET N SPICY. Mélanger.
Dans une grande poêle antiadhésive chaude, cuire le tofu 4- 5 minutes (ou jusqu’à belle coloration). Retirer du feu.
Dans 4 bols mettre le quinoa ginger au fond. Ajouter joliment pardessus le TOFU SWEET N SPICY.
Garnir de chou rouge, carottes, concombre et tranches de radis.
Servir et accompagner de sauce.
