Garniture aux crevettes:
500 ml (2 tasses) de crevettes de Matane rincée sous l’eau froide et bien égouttée (compresser entre les mains)
125 ml (1/2 tasse) de fenouil haché finement
2 échalotes vertes ciselées finement
125 à 180 ml (1/2 à 3/4 tasse) de mayonnaise
30-45 ml (2 à 3c. à soupe) de ketchup
5-10 ml (1 à 2c. à thé) d’ÉPICES LA JARDINIÈRE CLASSIQUE
5 ml (1c. à thé) de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
Cresson au goût (ou autre verdure)
2 avocats coupés en deux
Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture aux crevettes. Réserver.
Dans deux assiettes déposer de la verdure (cresson, laitue) et les avocats coupés. Ajouter la garniture de crevettes.
Servir et déguster aussitôt.